Hamler’s Burgery : 110 ans d’art du burger Rue Monge

Les spots de burgers poussent comme des champignons à Paris et même en régions. A chaque fois que l’on nous en propose d’en découvrir un nouveau, c’est un peu à reculons que nous y allons. Le Hamler’s Burgery nous a un peu interpellés de part l’histoire de famille qui se cache derrière l’enseigne. On vous dévoile tout !

Burger Eating Challenge restaurant Hamler s burgery paris 12 rue monge 5e samedi 23 mai 15h

A NOTER : le samedi 23 mai à 15h le Burger Eating Challenge.
Combien de burgers pourrez-vous manger en 7 min chrono ? Jeu ouvert à tous avec à la clé 100 euros en cash et des menus offerts .
Inscription obligatoire sur le site : hamlers.fr

Hamler's Burgery restaurant rue monge paris fait maison burger tradition food home made  photo by United States of ParisLe Hamler’s Burgery c’est donc 110 ans de tradition familiale et de culture du burger venue tout droit de l’Allemagne des années 1900.
Car à l’origine,  le hamburger est bien allemand. Un plat qui régnait en maître sur les bateaux reliant Hambourg et les États-Unis, mais cuisiner à base de porc.
C’est à cette époque qu’Alberta (l’arrière grand-mère de Warren, le boss du Hamler’s Burgery) émigre aux USA. Se retrouvant en plein Ohio dans la petite ville de Hamler, elle fonde son restaurant et offre son fameux hamburger aux habitants. L’adresse devient très vite une référence.

Photo By Hamler's Burgery
Photo By Hamler’s Burgery

Après une expérience new-yorkaise, c’est tout cet art du burger de tradition que Warren a voulu mettre en avant avec le Hamler’s Burgery.
Les produits sont sélectionnés avec soin : Pastrami italien, cheddar fermier anglais, lait d’Ile-de-France. Et ici, tout est fait maison, seule exception : les buns au pain de maïs.

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En effet, comme dans très peu de restaurants de burgers parisiens, les 40 kg de steaks sont hachés sur place quotidiennement. La viande est du Black Angus irlandais, mélangeant basse-côte, paleron et une pièce secrète : on a bien tenté de la découvrir mais en vain.
Votre steak sera cuit selon la méthode smash : la boulette de viande posée sur la plaque sera aplatie durant la cuisson.
Le Big Austin a attisé nos papilles : steak, pastrami,  cornichon, laitue, tomate et la sauce Hamler’s.

Hamler's Burgery restaurant rue monge paris fait maison Big austin burger tradition food home made  photo by United States of ParisLa première surprise c’est le bun au maïs ultra léger. Et c’est l’atout majeur de ce burger le plus digeste et moins bourratif qu’un bun traditionnel. Le pastrami, généreusement servi et allié au cornichons, fini de lui donner du corps.
Il y a du goût dans ce sandwich !

Les frites maison sont moelleuses et les gourmands trouveront leur compte avec la version agrémentée de sauce cheddar ou de bleu d’Auvergne.
Un petit mot sur les cookies croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur ? Tout ce qu’on aime.
Hamler's Burgery restaurant fait maison viande secret menu burger tradition food home made  photo by United States of ParisChez Hamler’s Burgery, vous profiterez en plus d’un accueil chaleureux, d’une nourriture de qualité et faîte maison ! Si rare pour un resto de burgers.

Rajoutez à tous ces arguments que les prix sont plutôt raisonnables : de 4,10€ à 9,90€ le sandwich seul alors que les boissons soft classiques plafonnent à 2,20€.
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Alors si vous en avez assez de faire la queue chez Big Fernand, ou chez Blend, changez de rive pour faire un saut chez Hamler’s Burgery.

Halmer’s Burgery
12 rue Monge
75005 Paris

Horaires d’ouverture :
du lundi au vendredi de 12h à 15h et de 19h à 22h30
le samedi de 12h à 16h et de 19h à 22h30

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2 réflexions sur « Hamler’s Burgery : 110 ans d’art du burger Rue Monge »

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