Izakaya Isse : savourer un whisky japonais dans le salon Ozu

Après l’Eko Club qui importe la culture clubbing japonaise à Paris, nous vous proposons de découvrir le restaurant Izakaya Isse et son nouveau salon Ozu dédié à la  dégustation des grands crus de whiskys japonais : Hikibi, Hakushu et Yamazaki.

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Izakaya Isse  c’est l’histoire d’un homme :  Patrick Duval. Journaliste pour Télérama et  Libération, entre autres, il  a vécu 5 ans au Japon. Fondateur du magazine «Wasabi»  consacré à la gastronomie japonaise, il reste marqué par son séjour sur l’île du soleil levant. Et naturellement en 2009, il crée une école de sushis à Paris qui, en 5 ans, a formé près de 4 000 chefs sushis. Ses multiples aventures culinaires le conduisent à reprendre en 2013 le restaurant Izakaya Isse, rue de Richelieu à Paris.

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Sushis et makis de qualité, gyozas parfaitement frits, sashimis plus que frais, des tempuras à se damner,  c’est l’un des secrets de la cuisine de ce restaurant servie par le chef Terutaka Izumi.
Izakaya Issé  saura aussi vous faire découvrir le vrai saké japonais, et non l’ersatz servi dans les tasses coquines de certains établissements.
Ce vin de riz japonais provient d’art ancestral de fabrication. Il est régit par un classement qui s’apparente à un cru. C’est trois qualités de polissage de riz qui font toute cette différence. Et le goût s’en ressent.
A tester le saké pétillant. Bien frais, il dépasse largement un pétillant français.

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Mais la nouveauté de l’adresse Izakaya Isse est sans conteste le salon Ozu.
Nouvel espace avec tatami et table traditionnelle, il vous faudra ôter vos chaussures pour y accéder, dans la pure tradition japonaise.
Et là ce sont des breuvages subtiles et de haute volée que vous pourrez déguster. Les whiskys Hikibi, Hakushu et Yamazaki sont à l’honneur ici.

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Issus des traditionnelles distilleries japonaises, ils prennent naissance dans les contrés sud du pays, et cela depuis 1923.
Sachez que le Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 vient d’être élu meilleur whisky au monde pour cette année 2014.
Le petit plus proposé par Patrick Duval, c’est le Bootle Keep. Tradition au Japon, il vous suffit d’acheter un bouteille et elle sera précieusement gardée dans l’établissement jusqu’à votre prochaine visite pour que vous puissiez la déguster entre amis, et ce jusqu’à sa dernière goutte.

Mets exquis, liqueurs de qualité, il serait bien triste de passer à côté de l’Izakaya Isse, un restaurant qui saura vous combler à quelques pas de très connue rue Sainte-Anne.

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Restaurant Izakaya Isse

45, rue de Richelieu – Paris 1er
du lundi au samedi 12h00-14H30 / 19H00-22h30

Entrée :  6 à 9€ en moyenne
Plat : 11 à 19€ en moyenne
Bento environ 25€
Saké et whisky au verre à partir de 8 euros

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